Al die palen, reclameborden en mensen op de achtergrond zouden verboden moeten worden

Maar inderdaad, da's lastig.
Je fotografeert in elk geval op de juiste momenten. Met een voldoende snelle sluitertijd, maar met redelijk veel scherptediepte en dat zorgt voor die onrustige achtergrond. Ik zou dus proberen met een groot diafragma te fotograferen (2.8 of 4). Verder is een sprong interessanter wanneer je hem schuin van voren fotografeert, zoals op foto 2. Op foto 3 heb je je recht van voren gefotografeerd met een relatief lang objectief en dat geeft dat gedrongen, in elkaar gedrukte effect. Foto 4 kan beter, wanneer je hem wat lichter maakt. Iets uitvergroten kan een foto ook interessanter maken. Foto 1 is boven te krap, waardoor het lijkt of de ruiter bukt voor de bovenkant van de foto.
Je maakt de foto's van redelijk dichtbij. Het is beter (ook in verband met een onscherpte achtergrond) iets verder weg te gaan staan en met meer tele te fotograferen. Als je van te dicht bij fotografeert met een te korte lens (zoals 50 en 65 mm) krijg je ongewild meer scherptediepte en die wil je nou juist niet hebben. Het paard en de ruiter moeten scherp zijn, de rest liever niet.
Nikon D700 / Nikon 1.4/50 / NikonAF-S Nikkor 24-70mm 2.8 G ED / Nikon AF-S Nikkor 70-200mm 2.8GII / Micro Nikkor 2.8/105G ED / Nikon Speedlight SB910